Browse Tag by fetakaas
Glutenvrij, Hoofdgerechten, Alle Recepten

Lauwwarme Bulgur-Salade met Geroosterde Pompoen, Gerookte Makreel en Fetakaas

Bulgur salade met geroosterde pompoen, gerookte makreel en fetakaas

Bulgur wordt gemaakt van verschillende soorten graan, veelal durum. Het wordt eerst voorgekookt, vervolgens gedroogd en dan gebroken of gemalen. Het graan is van nature vezelrijk en heeft een ietwat nootachtige smaak. Bulgur past perfect in warme gerechten, maar doet het heel goed in koude of lauwwarme salades.

Toen ik dit gerecht wilde maken, zat ik eerst aan couscous te denken. Maar toen ik de couscous uit de kelder wilde pakken, zag ik dat ik nog een pak bulgur had staan. En dacht: hmm, dat zou wel eens heel goed hierbij passen. En ik werd niet teleurgesteld. De combinatie van de wat vastere structuur van het graan, het zachte van de geroosterde pompoen, samen met de wat vette gerookte makreel en de zoute fetakaas… dit was gewoonweg hemels. read more