Browse Tag by low-carb
Gebak & meer, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Alle Recepten

Appelgalette – suikervrij & koolhydraatarm

Appelgalette - suijervrij & koolhydraatarm

Appelgalette

Het nieuwe jaar is begonnen. En dat betekent tijd voor ‘iets nieuws’. Nee, ik ga niet het roer omgooien, totaal iets anders beginnen of iets dergelijks. Ten eerste komt er een nieuw recept. Oké, dat is niet zo verrassend en nieuw op een foodblog. Maar, wel heel lekker: appelgalette. Maar eerst iets anders.

Crea-Cross

Ik doe namelijk na een hele tijd weer eens mee met Crea-Cross. Precies twee jaar geleden deed ik voor het eerst mee, met mijn recept voor Frozen Hot Chocolate. Crea-Cross is een wekelijks online evenement, waarbij creatievelingen een weekthema hebben uitgewerkt en iedereen zijn/haar nieuwe creaties in een linkparty kan delen. read more

Sharing is caring 🙂
Gebak & meer, Zuivelvrij, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Alle Recepten

Dadel-Amandel-Cake

Dadel Amandel Cake

Dadel-Amandel-Cake

Onlangs kreeg ik superleuke foodpost: een doos vol lekkers van De Notenlaer. Met o.a. noten, pitten, quinoa en dadels. Mijn brein ging gelijk in overdrive, want wat kun je toch allemaal voor lekkers maken met deze ingrediënten. Zoet en hartig, granola, graanrepen, koek, cake… In de doos zaten o.a. ook amandelmeel, amandelen, gebroken lijnzaad en dadels. Had al wat ideeën uitgeschreven maar ik ging uiteindelijk voor de dadel-amandel-cake. read more

Sharing is caring 🙂
All articles, Events, Reviews, Tips

GezondDorp Leende – LCHF Belevingsmarkt 2018

LCHF Belevingsmarkt 2018

LCHF Belevingsmarkt

Een paar weken geleden schreef ik een artikel over GezondDorp Leende. Een prachtig initiatief dat toont dat je samen sterk staat en met z’n allen iets kan bereiken. In dit geval samen een gezondere levensstijl aannemen (waarbij met name uit wordt gegaan van een koolhydraatarm dieet) en daarbij fitter worden en afvallen. Om dat initiatief kracht bij te zetten en verder onder de aandacht te brengen organiseerde Stichting GezondDorp Leende op 12 augustus jl. een heuse LCHF Belevingsmarkt. read more

Sharing is caring 🙂
All articles, Events

GezondDorp Leende – een gezond initiatief

LCHF Belevingsmarkt van GezonDorp Leende

GezondDorp Leende

Een paar jaar geleden bleek uit onderzoek dat vooral in Zuid-Oost Brabant het gemiddeld aantal personen met overgewicht en daarmee verband houdende gezondheidsproblemen hoger ligt dan in de rest van het land. In Leende bleek de gemiddelde BMI (Body Mass Index) zelfs het hoogst. Voor Hans van Kuijk (sportarts) en Norbert van den Hurk (huisarts), beiden afkomstig uit Leende, de reden om samen het project GezondDorp Leende te starten. read more

Sharing is caring 🙂
Glutenvrij, Koolhydraatarm, Hoofdgerechten, Alle Recepten

Spaghetti-Pompoen Boten met Kipgehakt en Kaas

Spaghetti-Pompoen Boten

Spaghetti-pompoen is nog steeds vrij onbekend in onze contreien. Maar sinds één van de grootste supermarkten in Nederland deze pompoen is gaan verkopen en in hun maandblad zelfs tekst en uitleg gaf, gaat het nieuws als een vuurtje en schieten de reepten als paddenstoelen uit de grond. Nu ben ik daar echt heel blij mee, want dat betekent dat ik niet meer het halve land rond hoef te crossen om een spaghetti-pompoen te krijgen. read more

Sharing is caring 🙂
Gebak & meer, Zuivelvrij, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Alle Recepten, Bananenbrood & Co

Banaan-Hazelnoot-Plaatcake

Bananenrecept #… Ik weet, weer een bananenrecept. En weet je wat? Ik heb er nog wel veel meer die nog allemaal met jullie wil delen. Dus als je van bananenbrood en dergelijke houdt, houd dan deze blog in de gaten. Dit recept is echt anders dan alle anderen. Waarom? Omdat het gemaakt is met gemalen hazelnoten.

Gluten- & suikervrij

Aangezien ik gemalen hazelnoten in plaats van bloem heb gebruikt, is dit recept glutenvrij en redelijk laag in koolhydraten. Ik zeg redelijk laag in koolhydraten omdat het geen gewone bloem bevat, maar nog steeds te veel koolhydraten voor diegenen die een strikt koolhydraatarm dieet volgen, vanwege de bananen. Maar koolhydraatarm of niet, deze cake moet je zeker eens proberen. De cake smaakt echt heerlijk en is super licht en luchtig (doordat er geklopt eiwit door het deeg gaat). En, ik heb géén suiker of zoetstoffen toegevoegd. De bananen en de gemalen hazelnoten zijn samen zoet genoeg. read more

Sharing is caring 🙂
Ontbijt, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Diversen, Alle Recepten

Geroosterde Abrikozen-Puree

Roasted Apricot Puree

Aprikozen – het seizoen voor dit zomerse steenfruit is in volle gang. Juist nu zijn ze lekker sappig en vol van smaak. Gek genoeg ben ik echter niet zo dol op verse abrikozen. Hoewel ik meestal fruit en groente het liefst vers eet i.p.v. uit glas of blik, vind ik abrikozen uit blik toch echt het lekkerst. En ik vind gedroogde abrikozen lekker. Allebei niet zo’n beste opties natuurlijk, als je naar de suikers kijkt. De abrikozen in blik zwemmen lekker in zoete siroop en de gedroogde abrikozen zijn (net als alle gedroogde fruit) kleine suikerbommetjes. Ik probeer ze allebei dan ook een beetje te vemijden (wat niet altijd even goed lukt). read more

Sharing is caring 🙂
Voorgerechten, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Hoofdgerechten, Alle Recepten

Gevulde Portobello’s met Spinazie & Kaas

Stuffed Portobello

Vandaag deel ik dit heerlijke recept: gevulde portobello’s met spinazie en kaas. Maar anders dan jullie gewend zijn. Want vorige week mocht ik een gastblog schrijven voor LaFamiliaB. Op LaFamiliaB, blogt en vlogt Rachel over alles wat in haar leven en dat van haar gezinnetje omgaat. Fashion, beauty, recepten, lifestyle… eigenlijk over alles wat in hun dagelijkse leven gebeurt. Rachels prachtige tienermeiden beginnen ook langzaamaan in het bloggen en vloggen geïnteresseerd te raken en nemen dan zo nu en dan ook even de regie over. read more

Sharing is caring 🙂
Ontbijt, Koolhydraatarm, Diversen, Alle Recepten

Bosbessenjam met Chiazaad

Blueberry Chia Seed Jam

De lente is al even in het land (al zou je dat qua temperatuur niet altijd zeggen) en de zomer staat voor deur. Dat betekent dat er vers fruit, met name bessen, volop te krijgen is. Ik ben dol op bessen en eet ze het liefst zo uit de hand. Deze tijd van het jaar zijn ze allemaal zo lekker zoet en sappig. Maar ik vind het ook leuk om ermee te koken of te bakken. Eén van mijn favorieten is toch wel jam. Zo bewaar je de prachtige kleuren en zoete smaak het best. Ik had onlangs een hele kilo bosbessen gekocht. Ja, dat zijn een hoop bessen, maar ze waren zo lekker. Kon het gewoon niet weerstaan. Maar een hele kilo zo wegwerken was toch een beetje teveel van het goede geweest. Dus heb ik bosbessenjam gemaakt! read more

Sharing is caring 🙂
Nagerechten, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Diversen, Alle Recepten

Griekse Yoghurt Mousse met Frambozen

Greek Yogurt Mousse & Raspberries

Griekse Yoghurt Mousse

Dit is één van de favoriete desserts van de jongens. Deze mousse van Griekse yoghurt en frambozen is licht en luchtig en is binnen een paar minuten gemaakt. Ik gebruik vaak frambozen in deze mousse, maar je kunt dit makkelijk door ander fruit vervangen, zoals aardbeien, kersen, ananas, blauwe bessen of banaan. Of helemaal geen fruit, met bijvoorbeeld vanille.

Nu Valentijnsdag voor de deur staat, heb ik besloten om eens iets speciaals te doen. Niet dat we Valentijnsdag echt vieren. De dag is omgeven door pure marketing, bloemen zijn veel duurder dan anders en waarom zouden we de liefde slechts één keer per jaar vieren? Maar op de één of andere manier vind ik die hartvormige gerechtjes en zoet gekleurde decoraties stiekem best leuk. Dus dacht ik, laat ik deze mousse eens in roze, eetbare, hartvormige dessertbakjes serveren ? read more

Sharing is caring 🙂
Koolhydraatarm, Hoofdgerechten, Bijgerechten, Alle Recepten

Koreaans Gehakt & Kerrie-Bloemkoolrijst

Koreaans Gehakt & Kerrie Bloemkoolrijst

Ik ben dol op de Aziatische keuken. Chinees, Thais, Indiaas, Indonesisch, Japans, Koreaans… noem maar op. Allen hebben hun eigen typische smaak, een grote variëteit maar ook veel overeenkomsten. Ik ben dol op de eenvoud van roerbakgerechten, maar ook op de complexiteit van stoofpotten.

Druk huishouden

In een druk huishouden, met school, werk, sporten, hobby’s en andere sociale activiteiten, is het vaak cruciaal dat het eten in een oogwenk op tafel staat. En zelfbereide maaltijden kunnen dan een uitdaging zijn. We eten ook wel afhaalmaaltijden of gaan wel eens naar een snackbar, maar dat proberen we toch tot een minimum te beperken. read more

Sharing is caring 🙂
Koolhydraatarm, Hoofdgerechten, Alle Recepten

Gepocheerde Zalm & Pesto-Courgette-Spaghetti

Poached Salmon

Het nieuwe jaar is vier dagen oud. Heb jij goede voornemens voor dit jaar? Ik niet. Ik geloof niet echt in goede voornemens. Begrijp met niet verkeerd. Ik geloof wel in het reflecteren, het overdenken van je leven, het besluiten om dingen in je leven te veranderen. In het zetten van doelstellingen, plannen maken. Maar ik geloof niet dat zich dat zou moeten beperken tot één keer in het jaar en dan specifiek op 1 januari. Waarom zou je tot Nieuwjaar moeten wachten om iets in je leven te veranderen? read more

Sharing is caring 🙂
Koolhydraatarm, Hoofdgerechten, Alle Recepten

Ovenschotel met spaghetti-pompoen

Spaghetti Squash Casserole

Het is feestseizoen, over minder dan drie weken is het al kerst. En dat betekent dat het tijd is om te bakken en te koken voor het feest. En te eten…

Niet de meest gezonde tijd van het jaar. Maar in plaats van je al dat lekkers te ontzeggen, geniet ervan! Nee, ik bedoel niet dat je nu moet gaan schransen. Maar je moet je ook niet schuldig voelen. Geniet gewoon van een lekker koekje hier, een heerlijk dessert daar en balanceer dat met een paar gezonde maaltijden. read more

Sharing is caring 🙂
Glutenvrij, Koolhydraatarm, Hoofdgerechten, Alle Recepten

Courgette-Spinazie-Lasagne

zucchinispinachlasagna17

Na mezelf vreselijk te buiten te zijn gegaan aan deze uitermate lekkere, sappige, decadente brownies, had ik iets nodig om een beetje tegenwicht te bieden. Nee, echt, ik heb er veel te veel van gegeten. Kon me gewoon niet inhouden, ik verlies elke vorm van zelfbeheersing als deze brownies in de buurt zijn. Nou ja, eigenlijk alle soorten brownies. Nee, correctie, alles wat met chocolade te maken heeft. Ik kan me niet inhouden als er chocolade is. read more

Sharing is caring 🙂
Glutenvrij, Koolhydraatarm, Hoofdgerechten, Bijgerechten, Alle Recepten

Koolhydraatarme Spinazie Risotto

Spinach Risotto

Als je probeert je inname van koolhydraten te beperken, ga je waarschijnlijk als eerste rijst en pasta uit je avondeten schrappen. Misschien ben je al bekend met het vervangen van rijst door bloemkoolrijst, zoals ik in deze kokosrijst en curry-rijst heb gedaan. Perfect voor Aziatische gerechten. Maar heb je ook al eens risotto geprobeerd?

Koolhydraten

Risotto was één van de gerechten, waar ik dat nog niet bij had geprobeerd. Ik ben dol op een heerlijke smeuïge risotto. En ook al volgen wij geen koolhydraatarm dieet, proberen wij toch deze kleine deugnieten wat te verminderen. Let wel, koolhydraten zijn niet slecht. Het is alleen dat we veel te veel koolhydraten tot ons nemen die ons lichaam gewoon niet allemaal kan verbranden (en al het overbodige dus opslaat als vet). Tenzij dat je een topsporter bent, die duizenden calorieën per dag verbrandt. En ik val duidelijk niet in die categorie. Dus moet ik wat meer opletten hoeveel ik eet. read more

Sharing is caring 🙂
Voorgerechten, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Bijgerechten, Alle Recepten

Spinazieschijfjes – koolhydraatarm & glutenvrij

Spinazieschijfjes / Spinach Patties

Koolhydraatarme en glutenvrije spinazieschijfjes, heerlijk als voor- of bijgerecht!

Dit stond al een tijdje op mijn lijstje om te maken. Ik wilde graag spinazieschijfjes maken, die laag in koolhydraten zouden zijn. Maar ze raakten zo ver naar beneden op mijn lijstje (er zitten nog zoveel dingen in mijn hoofd die ik wil maken), dat ik ze volledig was vergeten. Tot ik dus een paar dagen geleden een foto zag van spinazieballetjes. Normaalgesproken worden deze schijfjes/balletjes/kroketjes met bloem en/of broodkruim gemaakt, En ik dacht: dat kan ik volgens mij makkelijk door een koolhydraatarme optie vervangen. read more

Sharing is caring 🙂
Gebak & meer, Koolhydraatarm, Alle Recepten

Citroen & Frambozen Mug Cake

Citroen & Frambozen Mug Cake / Lemon & Raspberry Mug Cake

Een super sappige, citroenige, koolhydraatarme mug cake om die plotselinge zoete honger te stillen! Zonder schuldgevoel!

Mug cakes. De nieuwe liefde in mijn leven. Mijn redding als ik ineens waanzinnig zin heb in cake. Wat meestal later op de avond is. En natuurlijk komt die zin in cake als er geen enkele kruimel in huis te bekennen is (ja, ik weet, hoe is dat überhaupt mogelijk?!). En aangezien ik dan nog eens de enige ben (mijn man houdt niet zo van cake, behalve als er witte chocolade mee gemoeid is), maak ik een eenpersoons mug cake voor mezelf. read more

Sharing is caring 🙂
Gebak & meer, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Alle Recepten

Gezondere Chocoladetaart met Chocoroom

Healthier Chocolate Cake

Gezond + Chocolade + Taart? Dat wil ik wel!!!

Een nieuwe kijk op chocoladecake

Ik was eigenlijk van plan om eerst het recept voor mijn beste gezonde bananenbrood te plaatsen, maar sinds ik een foto van deze heerlijke, decadente chocoladetaart (die iegnlijk best gezond is) op Instagram had geplaatst, bleven de verzoeken voor het recept binnenstromen.

Dus hier gaan we. Ik was eigenlijk wel heel trots op mijn nieuwe recept voor een gezond bananenbrood (dat echt wel zo genoemd mag worden, maar nu zul je erop moeten wachten), dat ik bedacht om ook iets gezonds voor een chocoladetaart te bedenken. read more

Sharing is caring 🙂
Gebak & meer, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Alle Recepten

Appel-Amandelcake

Low Carb Apple Almon Cake

Sappige, overheerlijke appelcake, je kunt haast niet geloven dat deze cake best gezond is!

Als ik een lijstje moet maken met mijn favoriete comfort food, dan staat appeltaart (en dan liefst recht uit de oven) toch echt wel in de top 10. Maar traditionele appeltaart of appelcake zit meestal wel bomvol koolhydraten en suikers, zelfs al zonder de optionele verplichte portie vanille-ijs en slagroom.

Gezondere versie

Na een aantal pogingen om een gelijkwaardig lekkere taart te maken, heb ik volgens mij nu echt een lekker recept voor elkaar voor een gezondere versie. Qua smaak waren de eerdere pogingen heel goed. Maar qua textuur liep het nog al eens mis. Of het was te eiïg (eerder de textuur van een gebakken omelet) of te droog or te kruimelig. En ik ben een beetje kieskeurig wat textuur betreft. read more

Sharing is caring 🙂
Glutenvrij, Koolhydraatarm, Hoofdgerechten, Alle Recepten

Tonijn-Tomaten-Saus

Tuna Tomato Sauce

Deze tonijn-tomaten-saus is ons nummer 1 recept als we echt weinig tijd hebben, maar toch een lekker en gezond gerecht op tafel willen hebben staan. Dit is klaar in minder dan 10 minuten. En oh zo lekker!

Pastaliefhebbers

De jongens zijn dol op pasta. En wij trouwens ook. De meest favoriete pastasaus is volgens mij toch wel zelfgemaakte Bolognese-saus. Maar als je ’m goed wil maken, op de traditionele manier, dan moet je de saus laaaaang en laaaangzaaam koken. Helaas heb ik nou niet vaak de tijd voor. Of ik vergeet simpelweg op tijd te starten. Gelukkig hebben we inmiddels een rijk arsenaal aan alternatieven, die wel snel klaar zijn. Deze tonijn-tomaten-saus is daar één van. read more

Sharing is caring 🙂
Gebak & meer, Zuivelvrij, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Alle Recepten

Witte Bonen Blondies

White Bean Blondies

Gisteren heb ik dus deze zwarte bonen brownies gemaakt. Tot grote teleurstelling van mijn lieve man, die totaal niet van chocoladecake of brownies houdt. Ik weet, hoe is het mogelijk, Hij had gehoopt dat ik iets zou maken wat ook hij lust. De teleurstelling van dan ook van zijn gezicht af te lezen.

Puppy-ogen

Maar hij was wel geïntrigeerd door het feit dat ik brownies van bonen i.p.v. bloem had gemaakt. En dus vroeg hij zich af of ik ook een witte cake kon maken. Als in: allesbehalve chocolade. Verdorie, ik had net alles opgeruimd. En toen kwamen de puppy-ogen, zo’n smekende blik… Vooruit, wat dacht je van witte bonen blondies i.p.v. zwarte bonen brownies? read more

Sharing is caring 🙂
Gebak & meer, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Alle Recepten

Zwarte Bonen Brownies

Sappige brownies, gemaakt van zwarte bonen… glutenvrij en zonder geraffineerde suikers!

Black Bean Brownies

Grrr, ik ben zo gefrustreerd. Nee, nee, het heeft niets met koken of bakken te maken. Heb je ooit iets via internet verkocht? Ik wel in ieder geval. Het is een eenvoudige manier om van spullen, die je niet meer nodig hebt of niet meer wilt hebben, kwijt te raken, En in plaats van goede spullen weg te gooien, verkoop ik het aan een lage prijs of geef het voor niets weg, aan mensen die het nog goed kunnen gebruiken. read more

Sharing is caring 🙂
Gebak & meer, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Alle Recepten

Amandelcake

Almond Cake

Een zeer smaakvolle, sappige cake… laag in koolhydraten, glutenvrij en zonder geraffineerde suikers.

Oude recepten

Ik houd van een lekkere cake. Helaas zijn de beste cakes niet altijd even gezond… bomvol suikers en koolhydraten. Neem niet weg dat ik er gewoon af en toe lekker van geniet.

Ik probeer vaak in oude en beproefde recepten bijvoorbeeld de suiker(s) door een wat gezondere variant te vervangen. En ik ben altijd helemaal happy als het lukt om een lekkere suikervrije versie te maken, die dan wel vaak met gewone bloem is gemaakt. Ik ben niet altijd voorstander van het vervangen van gewone bloem door kokosmeel of andere koolhydraatarme opties, omdat de resultaten dan toch net te ‘eiïg’ zijn voor me. Niet zozeer qua smaak, maar wel qua textuur. read more

Sharing is caring 🙂
Glutenvrij, Koolhydraatarm, Bijgerechten, Alle Recepten

Spinazie-Bloemkoolstamp

Bloemkool is mijn nieuwe favoriete groente. Nou ja, niet helemaal nieuw. En ik heb nog meer favorieten. Maar ik ben er echt dol op. En dat wordt alleen maar mee. Waarom? Omdat het zo’n ontzettend veelzijdige groente is. Niet alleen lekker om zo te eten, maar het bloemkool is ook uitermate geschikt als vervanger van zoveel andere dingen, bijvoorbeeld als rijst.

Vervanger

Een van onze favorieten is bloemkool gebruiken als vervanger voor aardappelen. Menigeen vraagt zich af of je de bloemkool niet teveel proeft. Of dat je de aardappelen mist. Nou, eigenlijk niet. Natuurlijk hangt het er wel wat vanaf wat je toevoegt, maar je zult versteld staan hoe weinig van de kenmerkende smaak van bloemkool je werkelijk proeft. read more

Sharing is caring 🙂
Gebak & meer, Zuivelvrij, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Alle Recepten, Bananenbrood & Co

Pompoen Banaan Blondies

Pumpkin Banana Blondies

Hoe ik graag bananen eet? In ieder geval niet te rijp. Ik houd niet van de structuur en de zoete smaak van rijpe bananen. Ze hoeven niet eens erg rijp te zijn. Als ze beginnen geel te worden, zijn ze vaak al t ever heen voor mij. Bananen vind ik lekker als ze nog wat groen zijn, stevig en helemaal niet zoet. Ik bewaar bananen overigens in de koelkast. De schil wordt wel bruin, maar vanbinnen blijven ze veel langer vers. read more

Sharing is caring 🙂
Glutenvrij, Koolhydraatarm, Hoofdgerechten, Alle Recepten

Romige Kip met Courgettespaghetti

Creamy Chicken with Zoodles

Deze Romige Kip met Courgettespaghetti is ongelooflijk lekker, ook al is dit recept een beetje uit nood geboren. De nood voor balans. Want de laatste paar dagen waren gevuld met bakken, koken en uiteraard proeven, voor kerst. Ik moet namelijk volledig tevreden zijn voordat ik iets voor iemand anders op tafel zet. Dus ik proef een hoop.

Met de lepel

Vandaag heb ik, naast andere dingen, een witte chocolade lime mousse gemaakt (recept komt er binnenkort aan). Misschien heb ik het proeven iets te ver laten gaan. Niet dat ik steeds wat moest aanpassen. Verre van. Maar… jeetje… wat was het lekker. Ik kon gewoon echt niet met mijn vingers ervan afblijven. Figuurlijk dan, wat die vingers betreft. Ik heb een lepel gebruikt. Een soeplepel. Oeps. En dat bovenop al het andere proeven. Kerstdiners zijn nog niet eens begonnen! read more

Sharing is caring 🙂
Brood, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Alle Recepten

Koolhydraatarm brood

Koolhydraatarm brood yoghurt kaas 1

Wat mis je het meest als je een koolhydraatarm dieet volgt? Ik ben er bijna zeker van dat dat brood is. Ik volg geen strikt koolhydraatarm dieet, ik eet nog steeds brood, pasta, rijst etc., maar wel in mindere mate. Daar waar mogelijk probeer ik koolhydraten te verminderen. Maar brood… Ik heb nogal wat recepten geprobeerd. Sommige waren redelijk, maar de meesten zou ik niet direct brood willen noemen. Vaak zo eiïg, dat het eerder op een gebakken omelet leek dan op brood. read more

Sharing is caring 🙂
Zuivelvrij, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Bijgerechten, Alle Recepten, Vegan

Kokos-Bloemkoolrijst

Coconut Cauli-Rice

Ik ben altijd al dol geweest op pasta en rijst. Nog steeds. Zou ik echt elke dag kunnen eten. Meerdere keren zelfs per dag. Heerlijke Italiaans pastaschotels, pittige Aziatische rijstgerechten, er zijn zoveel lekkere recepten. Maar wanneer je je koolhydrateninname wat probeert te verlagen, helpen deze gerechten je niet bepaald. Maar, er is lekker alternatief: bloemkoolrijst!

Toen ik opgroeide kende ik maar één manier om bloemkool te eten en ik heb er destijds een hekel aan gekregen: bijna tot moes gekookt en overgoten met veel te veel bloemige béchamelsaus. Ik pas pas ergens in de twintig toen ik ontdekte dat er ook andere manieren waren om bloemkool te eten. Rauw met een dipje, al dente gekookt met verschillende soorten specerijen en sauzen, gegratineerd… En zo heb ik deze groente echt leren waarderen. Maar had ik gedacht dat dit één van mijn favoriete groenten zou gaan worden. Maar daar is het hard naar op weg. read more

Sharing is caring 🙂