Browse Tag by pumpkin
Glutenvrij, Hoofdgerechten, Alle Recepten

Lauwwarme Bulgur-Salade met Geroosterde Pompoen, Gerookte Makreel en Fetakaas

Bulgur salade met geroosterde pompoen, gerookte makreel en fetakaas

Bulgur wordt gemaakt van verschillende soorten graan, veelal durum. Het wordt eerst voorgekookt, vervolgens gedroogd en dan gebroken of gemalen. Het graan is van nature vezelrijk en heeft een ietwat nootachtige smaak. Bulgur past perfect in warme gerechten, maar doet het heel goed in koude of lauwwarme salades.

Toen ik dit gerecht wilde maken, zat ik eerst aan couscous te denken. Maar toen ik de couscous uit de kelder wilde pakken, zag ik dat ik nog een pak bulgur had staan. En dacht: hmm, dat zou wel eens heel goed hierbij passen. En ik werd niet teleurgesteld. De combinatie van de wat vastere structuur van het graan, het zachte van de geroosterde pompoen, samen met de wat vette gerookte makreel en de zoute fetakaas… dit was gewoonweg hemels. read more

Glutenvrij, Koolhydraatarm, Hoofdgerechten, Alle Recepten

Spaghetti-Pompoen Boten met Kipgehakt en Kaas

Spaghetti-Pompoen Boten

Spaghetti-pompoen is nog steeds vrij onbekend in onze contreien. Maar sinds één van de grootste supermarkten in Nederland deze pompoen is gaan verkopen en in hun maandblad zelfs tekst en uitleg gaf, gaat het nieuws als een vuurtje en schieten de reepten als paddenstoelen uit de grond. Nu ben ik daar echt heel blij mee, want dat betekent dat ik niet meer het halve land rond hoef te crossen om een spaghetti-pompoen te krijgen. read more

Ontbijt, Zuivelvrij, Glutenvrij, Alle Recepten

Pompoen Pannenkoekjes

Pumpkin Pancakes

Pompoen kampioen 

Heb ik al gezegd dat het pompoenenseizoen was begonnen? Je hoeft er vast niet aan herinnerd te worden, toch? Ik ben dol op pompoenrecepten. Pompoen is echt mijn kampioen en aangezien oktober is begonnen, kunnen we nu ook ongegeneerd van allerlei pompoengerechten genieten. En dus gooi ik nog een lekker receptje op het web: pompoenpannenkoekjes! Want we zijn ook dol op pannenkoeken. Of het nu als ontbijt, lunch of avondeten is. read more

Gebak & meer, Zuivelvrij, Alle Recepten

Ovengebakken Pompoen-Donuts

Pumpkin Doughnuts

Pompoen-donuts

Jippie, het is herfst! En weet je wat dat betekent? Nou? Nee, ik bedoel niet dat het koud, nat, winderig en vroeg donker wordt… Nee nee nee, ik bedoel dat het seizoen voor POMPOENEN is begonnen! Voor mij is eigenlijk het hele daar door seizoen voor pompoen, vooral als mijn vriezer vol zit met mijn zelfgemaakte pompoenpuree. Maar nu kunnen we dan eindelijk officieel van pompoengerechten genieten, zoals van deze heerlijke pompoen-donuts, zonder raar aangekeken te worden. read more

Gebak & meer, Zuivelvrij, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Alle Recepten, Bananenbrood & Co

Pompoen Banaan Blondies

Pumpkin Banana Blondies

Hoe ik graag bananen eet? In ieder geval niet te rijp. Ik houd niet van de structuur en de zoete smaak van rijpe bananen. Ze hoeven niet eens erg rijp te zijn. Als ze beginnen geel te worden, zijn ze vaak al t ever heen voor mij. Bananen vind ik lekker als ze nog wat groen zijn, stevig en helemaal niet zoet. Ik bewaar bananen overigens in de koelkast. De schil wordt wel bruin, maar vanbinnen blijven ze veel langer vers. read more

Zuivelvrij, Glutenvrij, Diversen, Alle Recepten, Vegan

Zelfgemaakte pompoenpuree

Homemade Pumpkin Puree

Terwijl ik echt het hele jaar door pompoen kan eten, zijn de herfst en winter toch wel het seizoen voor pompoengerechten. De laatste jaren is pompoen in onze contreien steeds populairder geworden, maar toch is het nog een redelijk onbekend ingrediënt voor velen. Veel mensen weten toch nog niet wat ze allemaal met pompoen kunnen doen. En dat terwijl het zo veelzijdig is! Soepen, stoofschotels, geroosterd, gebakken, zoet, hartig, zelfs in drankjes… Je kunt eindeloos variëren. read more