Browse Tag by vegetarian
Glutenvrij, Bijgerechten, Alle Recepten, Vegan

Kimchi

Zelfgemaakte Kimchi

Kimchi

Tijdens de LCHF Belevingsmarkt op 12 augustus heb ik ook de workshop ‘Kimchi maken’ van Julia Kang gevolgd. Ik kende Kimchi vooralsnog alleen van naam en wist wat het was, maar had het zelf nog nooit geproefd. En als je dan ook nog eens de kans krijgt om leren hoe je dat moet maken, is het helemaal tof.

Julia Kang

De workshop werd gegeven door Julia Kang. Zelf geboren in Korea en als 6-jarige geadopteerd door Nederlandse ouders. Op haar zoektocht naar haar roots is ze enkele jaren naar Korea gegaan, waar ze heeft gewerkt en ook haar huidige man heft leren kennen. Samen zijn ze uiteindelijk weer naar Nederland verhuisd, waar Julia zich verder in voeding is gaan verdiepen en ook enkele boeken heeft uitgebracht, zoals 100% Gifvrij, slank en gezond door een natuurlijke levensstijl en Natuurlijk en gezond (op)VOEDEN. read more

Glutenvrij, Bijgerechten, Alle Recepten

Smashed Potatoes – krokante geplette aardappelen uit de oven

Smashed Potatoes

Smashed potatoes, wat is dat nu weer? Het is in ieder geval de nieuwe aardappelhit hier in huis, absolute favoriet bij de jongens. Als het aan hun ligt, maak ik dit meerdere malen per week. Ik heb nooit zo snel aardappelen zien verdwijnen, serieus. Dit overtreft zelfs de lekkerste frietjes.

Nieuwe aardappelen

Ik kreeg laatst van een vriendin nieuwe aardappelen, verse oogst, zo van de akker. Nu dacht ik meteen aan een lekkere aardappelsalade, maar misschien verdiende dit aardappeltje wel een prominentere rol dan dat. En omdat wij niet zo van gekookte aardappelen houden, ging ik al snel richting frietjes of aardappelen uit de oven. read more

Voorgerechten, Zuivelvrij, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Diversen, Bijgerechten, Alle Recepten, Vegan, Snacks

Geroosterde Wortel Hummus

Geroosterde Wortel Hummus

Geroosterde Wortel Hummus

Het is bijna eind April en Koningsdag komt in zicht. Op de meeste scholen in Nederland was afgelopen vrijdag al de dag van de Koningsspelen, waarbij alles vrolijk oranje kleurde. Nu zijn wij niet zo’n Koningsdag-vierders, o.a. ook omdat wij in België wonen en de kinderen die dag gewoon naar school gaan. Een doodgewone dag voor ons, dus.

Maar dat neemt niet weg dat we zo hier en daar een beetje met de oranjegekte meedoen. Zo doe ik ook deze maand weer mee met het Foodblog Event van Foodbloggers BENELUX en het thema deze keer is, hoe kan het ook anders: Koningsdag. En dus mag oranje niet ontbreken. Ik bedacht voor deze challenge iets wat ik nog niet eerder had gemaakt: Geroosterde Wortel Hummus. read more

Koolhydraatarm, Hoofdgerechten, Alle Recepten

Gevulde Bolcourgettes & Paprika’s

Stuffed Zucchini & Peppers

Het courgette-seizoen is bijna voorbij. En ook al zijn courgettes tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar, zijn ze nu op hun best (en het goedkoopst, wat handig is als je zelf geen tuin vol met courgettes hebt). Ik ben echt dol op courgettes, ze zijn zo veelzijdig te gebruiken. Je kunt ze koken, grillen, vullen, stapelen, raspen en bakken.

Toen ik van die schattige bolcourgettes in de winkel zag liggen, moest ik ze gewoon kopen en er heerlijke gevulde courgettes mee maken. En omdat ik toch bezig was, heb ik ook gelijk een paar gevulde paprika’s gemaakt. Oké, eerlijk gezegd had ik maar 4 bolcourgettes gekocht en had ik te veel vulling over. Dus heb ik er twee paprika’s bij gedaan. Wat achteraf maar goed was, want die 4 bolcourgettes waren niet genoeg voor de hongerige bende hier in huis. read more

Bijgerechten, Alle Recepten, BBQ

Couscoussalade met geroosterde groente

Couscous Salad & Roasted Vegetables

Couscoussalade maken wij vaak voor bij een barbecue of een feestje. Je kunt heel makkelijk allerlei ingrediënten toevoegen, wat je maar lekker vindt. Mijn absolute favoriet is couscoussalade met gegrilde of geroosterde groente. En feta. De feta is natuurlijk optioneel. Als je eters krijgt die geen feta, of kaas in het algemeen, lusten, kun je de kaas ook apart erbij serveren. Kan iedereen zelf pakken, als ze willen. read more