Go Back
Sodabrood met Griekse yoghurt
Author: Nicole
Ingredients
  • 350 g tarwebloem
  • 1 eetl. suiker (15g)
  • 1 theel. zout
  • 2 theel. baking soda
  • 1 theel. bakpoeder
  • 50 g havervlokken
  • 25 g lijnzaad (heel)
  • 50 g zonnebloempitten*
  • 2 eetl. maanzaad (20g)
  • 350 g Griekse yoghurt
  • extra bloem om te bestuiven
Instructions
  1. Verwarm oven voor op 200┬░C en doe de bloem, suiker, zout, baking soda, bakpoeder, havervlokken, lijnzaad, zonnebloempitten* en maanzaad in een kom.

  2. Meng alles door elkaar.

  3. Voeg de yoghurt toe.

  4. Meng eerst met een (siliconen) spatel en kneed dan verder met de hand tot alles goed gemengd is.

  5. Doe het deeg op een met bloem bestoven plank of werkblad en kneed alleen totdat het deeg niet meer aan je handen blijft pakken.

  6. Druk lichtjes aan om een soort dikke schijf te vormen.

  7. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en snijd een kruis in het deeg, bijna tot helemaal op de bodem.

  8. Bak ca. 35-45 minuten tot het brood goudbruin is gebakken en een sat├ęprikker of tandenstoker in het midden van het brood er schoon uitkomt (een paar kruimels aan de prikker is prima).

Recipe Notes

*Let op: zonnebloempitten krijgen na een paar uur een groenige/blauwige kleur. Het is niet schadelijk en heeft verder geen effect op het brood. Zonnebloempitten bevatten chlorogeenzuur en dat reageert met het bicarbonaat (baking soda). The Nordic Food Lab heeft er een heel mooi artikel over geschreven, waarin alles wordt uitgelegd. Als je er toch niet gerust op bent, laat de zonnebloempitten achterwege of vervang door andere pitten of zaden.