Ga terug
Notenbroodje
Servings: 1 mini-brood
Author: Nicole
Ingredients
  • 100 g gemengde noten*
  • 1 rijpe banaan (medium)
  • 30 g maïsmeel
  • 20 g havervlokken**
  • 1 el hazelnootolie***
  • 1 tl (glutenvrij) bakpoeder
  • 1/2 tl zout
  • 25 g zonnebloempitten
  • 1 el chiazaad
  • Optioneel: 1 el psylliumvezels****
Instructions
  1. Verwarm oven voor op 160°C en vet een klein bakvormpje in en/of bekleedt met bakpapier.

  2. Doe de noten in een blender of keukenmachine en pulseer een paar keer. Je kunt de noten ook met een mes grof hakken.

  3. Prak de banaan.

  4. Voeg alle ingrediënten toe en kneed tot een deeg.

  5. Doe het deeg in het bakvormpje en bak ca. 40 minuten.

Recipe Notes

*Ik heb een mengeling van pecannoten, walnoten, hazelnoten en amandelen gebruikt.

**Gebruik gecertificeerd glutenvrij indien nodig.

***Een andere olie werkt ook prima.

****Psylliumvezels is optioneel, maar het geeft een meer broodachtige textuur en houdt alles beter bij elkaar.