Go Back
Triple Chocolate Bananenbrood
Author: Nicole
Ingredients
  • 2 (over)rijpe bananen (medium)
  • 2 eieren
  • 250 ml karnemelk*
  • 1 tl vanille-extract
  • 2 el honing**
  • 50 ml plantaardige olie
  • 100 g pure chocolade (min 70%)
  • 250 g bloem
  • 25 g cacaopoeder
  • 1 tl baksoda
  • 1 tl bakpoeder
  • 100 g chocoladedruppels***
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 180°C (160°C hetelucht) en vet een bakblik in of bekleed het met bakpapier.

  2. Smelt de chocolade au bain marie (in de magnetron kan ook).

  3. Prak de banaan.

  4. Meng de banaan met de melk, eieren, olie, vanille en honing.

  5. Giet een beetje van het mengsel bij de gesmolten chocolade en roer goed door.

  6. Doe de chocolade bij het mengsel en meng alles goed door elkaar.

  7. Meng in een aparte kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en baksoda.

  8. Giet het natte mengsel erbij en gebruik een spatel om alles door te mengen.

  9. Schep op het laatst de chocoladedruppels erdoor en giet het beslag in de bakvorm.

  10. Bak, in het midden van de oven, ca. 30-40 minuten of tot een prikker in het midden er schoon uit komt.

Recipe Notes

*Als je geen karnemelk in huis hebt, kun je ook gewone melk mengen met azijn (verhouding: ca. 1 eetlepel azijn op 500 ml melk). Laat 10 minuten staan tot de melk wat is gaan klonteren.

**Afhankelijk van de rijpheid (zoetkracht) van de bananen kun je ook wat meer honing toevoegen.

***Als alternatief kun je ook een stuk chocolade in stukjes hakken.