Ga terug
5 van 1 stem
Pasta pesto met asperges en worst
Pasta pesto met witte asperges en worst
Servings: 4 personen
Author: Nicole
Ingredients
  • 250 g pasta naar keuze (bv. schelpjes of fusili)
  • 500 g witte asperges*
  • 2 kippenbouillonblokjes
  • 3 verse worsten (bv. boerenworst)
  • 1 bakje verse pesto
  • Boter/olie om in te bakken
  • Zout/peper naar smaak
Instructions
  1. Schil de asperges en snijd het onderste harde stuk eraf (ongeveer 2 à 3 cm).

  2. Snijd de asperges vervolgens in stukken van zo’n 3 cm.

  3. Breng een ruime pan water met de bouillonblokjes aan de kook en doe de pasta erin.

  4. Verwijder ondertussen de darm van de worst en trek de worst in stukken zodat het net kleine gehaktballen zijn. Je hoeft ze niet te rollen.

  5. Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan en bak de worststukjes rondom bruinen gaar.

  6. Doe halverwege de kooktijd de aspergestukjes bij de pasta en kook verder tot de pasta al dente is en de aspergestukjes gaar zijn.

  7. Giet de pasta en asperge af of schep met een schuimspaan direct uit het kookwater en doe ze meteen bij de balletjes in de pan. Je kunt uiteraard ook gewoon afgieten.

  8. Schep de pesto erdoor, breng indien nodig no wat extra op smaak met peper en zout en dien op.

Recipe Notes

*Dit is ook lekker met groene asperges!