Ga terug
5 van 1 stem
Kleine cheesecake met fruitcompote titelfoto
Kleine cheesecake met fruitcompote
Author: Nicole
Ingredients
  • 1 kleine taartbodem (of volg recept hieronder voor eigen bodem)
  • 500 g volle kwark
  • 1 ei (M)
  • 100 g suiker
  • 1 zakje vanillepuddingpoeder (50 g)
  • 50 ml melk
  • 4 - 5 el fruitcompote/moes of confituur naar keuze
  • Optioneel: vers fruit en poedersuiker om te garneren
Zelfgemaakte bodem:
  • 125 g bloem
  • 60 g boter
  • 1 ei (M)
  • 30 g suiker
Instructions
  1. Begin met het voorbereiden van de taartbodem als je die zelf wil maken. Kneed de ingrediënten voor de bodem tot een deegbal. Laat die vervolgens minimaal een half uur in de koelkast rusten (langer is geen probleem).

  2. Verwarm de oven voor op 160°C boven- en onderwarmte.

  3. Bekleed een kleine springvorm (15 cm) met bakpapier en vet de randen licht in.

  4. Rol het deeg dun uit en leg het in de springvorm, druk de bodem wat aan en de rest van het deeg druk je tegen de rand omhoog. Zorg ook dat die rand mooi dun is.

  5. Gebruik je een kant-en-klare bodem, zorg dan dat die goed tegen de rand gedrukt wordt zodat er geen beslag langs de kanten weg kan lopen. Sluit eventueel de onderste rand aan de buitenkant met aluminiumfolie af.

  6. Klop in een kom de kwark, ei, suiker en vanillepuddingpoeder tot een glad geheel en meng er dan voorzichtig de melk door. Het beslag lijkt nu een beetje op pannenkoekenbeslag.

  7. Giet op het deeg.

  8. Schep nu de fruitcompote* erop en draai met de lepel door de compote en het beslag om het wat te verdelen.

  9. Zet in het midden van de oven en bak ca. 60 à 80 minuten. Het midden van de taart mag zacht maar niet meer vloeibaar zijn. Laat anders nog verder bakken en check om de 10 minuten.

  10. Zet de oven uit en laat de taart nog zo’n half uur in de oven staan.

  11. Haal uit de oven en laat verder afkoelen. Zet dan zeker een paar uur in de koelkast om verder op te stijven. Om op te eten is Käsekuchen wel lekkerst op kamertemperatuur, haal hem daarom voor serveren op tijd uit de koelkast.

  12. Leg eventueel wat vers fruit om de taart (bedekt ook mooi scheuren die bij het afkoelen kunnen ontstaan) en bestrooi met poedersuiker.

Recipe Notes

*Je kunt hier (zelfgemaakte) fruitcompote, een fruitmoes of confituur gebruiken.