Ga terug
Thaise springrolls met snelle pindadip
Author: Nicole
Ingredients
Voor de springrolls
  • Vellen rijstpapier, reken met 2 à 4 per persoon
  • Glasnoedels, klaargemaakt volgens instructies op verpakking
  • Verse groente naar keuze zoals bijvoorbeeld geraspte wortel, ijsbergsla in heel dunne reepjes gesneden, komkommer in julienne gesneden, radijs, taugé etc.
  • Roze garnalen (of gerookte kip, geroosterde kip, vega reepjes, omelet)
  • Verse koriander (optioneel)
Voor de pindadip
  • 1 el pindameel
  • 1 tl sojasaus (bv. Kikkoman)
  • 1/2 tl sriracha (of meer naar keuze)
  • Water
Instructions
  1. Zet een diep bord of schaal klaar met warm water. Ik gebruik een ovenschaal, daar past een vel rijstpapier makkelijk in.

  2. Zet ook alle ingrediënten klaar die je wil gebruiken.

  3. Pak een vel rijstpapier en leg het in het water zodat het zacht wordt.

  4. Haal eruit, laat even afdruipen en leg op een glad oppervlak.

  5. Ik begon met een paar garnalen en verse koriander op de onderste helft te leggen.Houd voldoende ruimte aan de zijkanten en onderkant vrij om straks op te kunnen rollen.

  6. Leg vervolgens groente naar keuze en wat glasnoedels erop.

  7. Vouw de onderkant eroverheen, duw vanaf boven iets aan (trekkende beweging naar beneden). Vouw de zijkanten naar binnen en rol vervolgens strak op.

  8. Meng voor de pindadip het pindameel met de sojasaus en de sriracha en voeg beetje bij beetje water toe tot de gewenste consistentie is bereikt.

  9. Proef of de smaak naar wens is. Voeg eventueel extra sriracha of andere smaakmakers naar keuze toe.

  10. Door dat je pinda in poedervorm gebruikt en geen enkele vetstof heeft de saus een wat korrelig mondgevoel. Je zou eventueel een beetje olie toe kunnen voegen voor een ietwat smeuïger resultaat.